Ini kue yang kadang-kadang  juga aku buat, kalau lagi gak males. Aku dapat resep ini dari ibu ku,ini dia resepnya:

Bahan:

- Telur 8 butir

- Blue band 100 gram

- Tepung terigu  (satu gelas duralex penuh)

- Keju batangan (cheddar)

- Gula pasir (satu gelas duralex)

- Susu kental manis putih  satu sachet

- Vanili 3 biji

- Ovalet satu sendok teh

- Soda kue sedikit

- Esence pandan

Cara Membuat:

1. Panaskan blue band sampai mencair, diamkan hingga dingin.

2.  Siapkan wadah, masukkan gula, ovalet, soda kue,  dan telur (yang 4 butir kuningnya saja). Mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit.

3. Kalau sudah agak mengembang, sambil tetap dimixer masukkan susu kental manis, vanili, esence pandan dan blue band yang sudah dicairkan . Mixer kembali dengan kecepatan tinggi sampai benar-benar mengembang.

4. Setelah sudah mengembang  masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.

5. Siapkan loyang olesi dengan blue band, tuang adonan ke dalam loyang, parut keju diatas adonan. Lalu masukkan ke dalam oven, panggang selama 30-40 menit.

Tips agar bolu gak bantat:

1. Sebaiknya  telur jangan dari kulkas, aku pernah coba pake telur dari kulkas, bolunya gak ngembang.

2. Blue band sewaktu dimasukkan harus dalam keadaan dingin.

3. Tetap di mixer waktu tepung terigu dimasukkan, supaya adonan tercampur rata.

4. Aku pernah coba esence pandan ku ganti dengan yang alami, daun pandan ku blender trus ku ambil sarinya, rasanya lebih enak dibanding pake esence pandan.

Hanya itu tips dari aku, selamat mencoba ya…